【餐厅】epicure米其林三星宫殿级的诱惑

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    epicure米其林三星宫殿级的诱惑

le bristol酒店是繁华巴黎中一个静谧独特的存在，1925年开业至今，只经历过两个家族管理，没有国际酒店品牌做后盾，却是法国第一家宫殿级的酒店。而本篇介绍的epicure餐厅就隐藏在le bristol酒店之中。

米其林餐厅评分系统共有三个等级：

1颗星：值得停车一尝的好餐厅。

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒零缺点的服务和极雅致的用餐环境。

epicure有“美食家”的意思，餐厅的命名表达了主厨和客人追求美食的共鸣。被评为米其林三星级餐厅的它，用精致美味的菜品和细致周到的服务吸引了无数顾客纷至沓来。

新鲜玫瑰、蝴蝶水晶座、暗刻玫瑰花的雪白瓷盘和印有“le bristol”的纯银餐具，这一切都让来宾享尽尊贵。当客人落座摆玩桌上物件时，男士会得到一份标了价的菜单，女士则只有菜名。

接下来要介绍的是主厨推荐的280欧晚间套餐——

头盘：三卷挪威小龙虾（langoustine）各顶着一簇索洛涅鱼子酱，外卷鲜脆根芹薄纱包裹，淋以清新酸爽的日本柚汁。

前菜：粗管通心粉(macaroni)三连体，中酿普罗旺斯的黑松露、洋蓟和鸭肥肝混合的糜，炬以熟成度高的帕马森干酪，泡在棕黑清鲜的菌菇高汤中，鲜奶油泡沫是柔和的中介。

主菜一：牙鳕(whitingfish，法国西海岸saint-gillescroix-de-vie捕捞)一薄片，上盖一层杏仁脆饼代替酥皮，下垫略煮的新西兰品种菠菜，围缀零星橄榄油和咖喱味酱汁，呈现红绿黄三色。

主菜二：烤乳饲小羊方块，上抹一层深青色海苔泥，一边横着三柱手工香草土豆软糕(gnocchi)，一边涂一抹卷心菜泥。

甜品：小汤匙里顶着金箔的粉色水晶小圆球，里面被灌满了茶的液体，吃到嘴里会像水弹一样爆开，使所有的茶布满你口腔的各个角落。巧克力做的圆球外壳里边是椭圆形巧克力，内部加满了巧克力慕斯和冰淇淋，上面放置了一大块巧克力冰淇淋和金箔纸。

相信看到这里很多人都已经迫不及待想去感受一把了，在此提醒：米其林三星的餐厅通常需要提前几个月来预订，如果很想在近期去品尝，也可以偶尔打个电话过去问一下有没有退约，能不能插上队就看运气了。

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