【餐厅】喜茶开始卖“麻婆豆腐包” 茶饮要和餐厅抢生意了？

    喜茶开始卖“麻婆豆腐包” 茶饮要和餐厅抢生意了？

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喜茶开始卖麻婆豆腐了这是一种什么样的混搭画风9月15日，全国的喜茶热麦上线了两款川味儿满满的手作欧包——麻婆豆腐包和担担面包。

这两款产品，分别在欧包中夹入麻婆豆腐和担担面，咸香麻辣的口感、新奇的搭配，引来了一波粉丝的探店打卡：中式特色的菜品和面食，与欧包放在一起，这种混搭让年轻消费者感到新奇有趣。

内参君了解到，麻辣豆腐包售价12元/个，担担面包售价11元/个，对于用户来说也便于接受尝新。

喜茶cmo肖淑琴告诉内参君，新品推出几天来销量不错，“我们所有产品都是自主研发的，这两款川味欧包也是喜茶热麦的一次有趣尝试。

“麻婆豆腐和担担面，是地方特色美食，有着西南地区的文化印记，光听名字就足够有想象力。

诞生于广东的喜茶，在进军西南区域的过程中，推出这样两款经典川菜口味包，无疑增强了与当地消费者的情感纽带。

从湊湊的“火锅+茶歇”模式，海底捞做啤酒，到巴奴、西贝、渝是乎、望湘园、云海肴……很多餐饮品牌，近两年都在做自己的饮品副线。

有些新品牌小店，甚至一半餐食一半饮品，比如“奶茶嫁给粉”，茶和粉的sku比几乎1:1，点个茶点个粉，吃的喝的就都有了。

与“吃食”结合，一方面能满足消费者在同一家店实现“能吃能喝”的需求，另一方面，拓宽茶饮消费场景，获取新的流量增量。

《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据显示：消费升级之下，年轻人更关注效率和健康，轻食简餐等休闲调性的品类越来越受到青睐。

与此同时，年轻人的早、中、晚就餐时间已经没有明显的分界线，三餐之间加零食，正餐时间点不吃正餐也渐成常态。

值得注意的是，新式茶饮“+餐”，区别于传统餐厅的正餐，应该更“轻”。

其一，在定位上，它与主营饮品的结合应掌握一定度，让顾客既愿意尝鲜，同时又与自身品牌定位相契合，而不是给消费者造成混淆。

在这方面，尽管操作简单，员工培训也不容忽视，如果细节不把握好，“增量”也许会事倍功半。

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