【餐厅】广州这家33年老餐厅要“执笠”了？招牌鸡曾是街坊最爱…

    广州这家33年老餐厅要“执笠”了？招牌鸡曾是街坊最爱…

大洋网讯 昨日，位于中山六路的惠爱餐厅总店贴出歇业通告，告知顾客们将进行场地调整，从21号开始停止营业。

消息一出，不少街坊都怀疑是不是要“执笠”，以后没有惠爱鸡可以吃了？记者走访该店得知，目前是因为原有的2/3店址租约到期，业主要进行回收，所以目前暂停营业，之后是否再营业现存疑。

停业源于2/3场地租约到期

昨日，惠爱餐厅中山六路分店贴出通告：

尊贵的顾客：因场地调整原因，即日起暂停营业，不便之处，敬请见谅！所送赠券在有效期内，可前往惠爱酒楼（挹翠路3号）继续使用。

作为一家在中山六路上经营了33年的老店，惠爱餐厅可谓是十分低调。其实它也曾经试过突破，在一德路万菱广场开过分店，可惜未能继续拓展，最终该分店关门结业。所以，这则公告一出，不少围观的街坊都以为，这家开业33年的惠爱餐厅总店真的要关店了，惠爱鸡——这份美味的广州舌尖上的地标，将要消失了？

前来围观的市民。

记者走访得知，位于中山六路的惠爱餐厅总店，共有125号、127号、129号、131号、133号，以及惠和坊1号，涉及七个业主之多。

据惠爱餐厅负责人阮桂娇介绍，由于店内125号和127号要收归业主广州市贸易职业中学使用，只保留129号、131号、133号，以及惠和坊1号，但少了两个门号就直接少了2/3的经营面积，而且129号的厨房位置，也面临被业主广州市房管局回收的情况。

即将收回业主的125号和127号。

“由于直接损失了2/3的经营面积，我们所属的广州市粮食集团有限责任公司决定暂停总店的业务，每位签约的员工赔偿3万块钱遣散费，我们有100个员工，10年服务时间以上的都有10多个人，其中10个人是夫妻一起在店里工作的。损失了这份工作，对于他们的生活也是一个考验。”

阮桂娇表示，之前惠爱中六店经营状况良好，每月盈利也十分可观，但目前还不知道总店是否能够重开，还需等待上层领导的决策。

据了解，惠爱原本有中山六路129号总店和东堤挹翠路3号分店两家店址，一直默默耕耘，无论是装修、服务到出品，都是地道的广州味，因而不少社会各界名流，乃至港澳演艺界当红名星都慕名而来。

曾经的惠爱鸡是街坊的最爱

惠爱主打“惠爱鲜味鸡”，整个制作过程都十分讲究，连选鸡都要由大厨亲自过目，被评为“广州十大名鸡品牌”，所以光顾惠爱的人都会点一只惠爱鸡。粤剧名伶红线女，就是“惠爱鸡”的忠实拥趸。

同时，记者了解到，惠爱餐厅的痛点在于其客流多为中老年街坊，年轻人较少。

这和它的餐厅环境有较大关系：老式的中餐厅，陈旧低矮的楼层，高低起伏的楼梯，加上拥挤的空间，确实很难吸引时尚青年们前来“打卡”。

陈旧的内部装修。

另一方面，餐厅工作人员的服务态度也有待改进，在大众点评上，就有不少来广州玩的游客，由于惠爱的服务态度问题而打了低分。

当然，价廉物美、份量足，则是这类餐饮老店的“杀手锏”，能吸引不少老广日常的捧场。

其实在不少食客心里，惠爱餐厅的出品性价比不错，口感也广受好评，老广vickymama就多次向记者称赞过惠爱中六店的惠爱鸡和咸酸（萝卜或木瓜浸醋腌制出来的食物），即使是分店也没有中六店师傅做的好吃。

工作人员将废弃的服务员衣服拿去扔掉。

近些年来，大同酒家、大三元等耳熟能详的老店相继歇业，让人不禁惋惜。在这个90后、甚至00后日益成为消费主力的时代，得年轻者才能“得天下”。老店最大的优势，是长期发展积淀的品牌“美誉”，转型升级向年轻化靠拢，才能让这笔无形资产更加“接地气”，继续传承变现。