【餐厅】贴秋膘好去处深秋米其林黑珍珠星级餐厅打卡指南

    贴秋膘好去处深秋米其林黑珍珠星级餐厅打卡指南

”霜降过后，除了秋高气爽的天气外，最不容错过的当属借“贴秋膘”之名进补各类秋冬美馔。

要想体验一把暖心亦暖胃的“贴秋膘”之旅，不如跟上米其林指南和黑珍珠榜单，一起去品鉴秋冬最受欢迎的星级餐厅及其经典菜式。

说到米其林餐厅，就不得不让人联想起其代表元素——被誉为“黑黄金”的鱼子酱。

上海乔尔·卢布松美食坊：经典蟹肉鱼子酱佐龙虾冻及椰菜泥《东京女子图鉴》曾说：三十岁之前在joelrobuchon约会的才是好女人。

这家法式餐厅由史上获米其林星最多的世界名厨joëlrobuchon先生创立，而其坐落在上海外滩18号的中国大陆旗舰店凭借精致如画的菜式和口味纯正的法餐，已经连续四年蝉联米其林二星的荣耀。

经典蟹肉鱼子酱佐龙虾冻及椰菜泥这道经典招牌菜式是由joëlrobuchon先生亲自设计，最中心部分为帝王蟹的蟹肉，“黑珍珠”般的鱼子酱和的点缀更为其增添了一份奢华精致的高级感。

”乔尔卢布松上海现任行政主厨charlesfourreau评价道：“卡露伽鱼子酱具有稳定的品质，且旗下海博瑞鱼子酱颗粒饱满、颜色较深，可以与底下颜色较浅的蟹肉和龙虾冻形成鲜明对比，这是它比较打动我的点。

北京和木私厨餐厅：低温慢煮瑶柱配海博瑞鲟鱼籽冷头盘和木餐厅是北京四合院里隐藏的私厨美食宝藏，其最具特点便是结合了3d动画的感官体验结合的各种别开生面的上菜方式，比如虹吸式番茄汤、金莲花在汤中自然开放、淋汤后盛开的泉水白菜等，有趣而美味，给人以色香味声光电的全新餐饮体验。

而瑶柱在低温慢煮过后变得富有嚼劲，此时轻轻吃上一口，瑶柱的鲜味在鱼子酱的刺激下会迸发出来，两种味道在口腔中交汇的同时，又各自保留了其特有的味道，激发出全新的舌尖体验。

对于鱼子酱的挑选，我们选用的是品质稳定、性价比高的卡露伽鱼子酱，它的味道让人印象深刻，很有记忆点，客人们比较喜欢。

在上周刚落下帷幕的100%香槟盛典上，卡露伽鱼子酱作为“中国质造“最大鱼子酱生产商隆重出席，其与黑中白香槟的搭配受到了广大美食kol和侍酒师们的一致认可。

轻抵上颚，香醇浓郁的蛋白酱汁缓缓流出，飘散出一股细腻的海洋气息，配上香槟酒不断冲击口腔的气泡，带来舌尖到喉腔的震颤。

而卡露伽鱼子酱不仅在国内颇受美食家和香槟品酒师的欢迎，还为23个国家带去了奢享体验，成为22家法国米其林三星和5家纽约米其林三星餐厅主厨的首选。