【餐厅】自带记忆点的餐厅，能否抓住顾客的“胃”？

    自带记忆点的餐厅，能否抓住顾客的“胃”？

自打互联网成为支柱产业以来，“热点”这件事被提起的次数越来越多。就连很多你闻所未闻的 b2b 企业，也开始在微博微信上活跃着，自诩为“社会化营销”。

在很多企业跟上时代的同时，也有很多企业选择用熟悉的老物件搭建复古场景，走“怀旧”路线。这似乎会让品牌在消费者完全不熟悉的前提下，就获得一些认同感。而这些认同感，则是通过装饰中的文革背包、毛主席像，使用的搪瓷碗、保温瓶而来。

一家文革主题餐厅

这个概念被称之为“集体记忆”，是上世纪 20 年代哈布瓦赫创造出的理论。卢梭和康德把它定义为“对一段过去时光的怀念”，消费者受到共同情感记忆与符号记忆的出发，从而引发集体性的集合与认同。

看起来这是个很妙的引流方式：如果一个记忆点基础足够大，看上去它的市场也是无限的。但别忘了，这是个三年一小变，五年一大变的时代。人们在往前走的同时，也不断地在质疑并更新传统的事物。在这样的前提下，集体记忆真的能让一家餐厅甚至一家企业高枕无忧吗？

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这是一种好的切入方式

对于餐饮来说，用集体记忆来作为突围方式，是一种看上去非常有效的模式。因为集体回忆往往需要载体，而餐饮中的各种元素都可以作为载体。无论是装修、服务员的制服，又或者是食物本身，都可以成为承载集体记忆的形式。

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